АНАЛІЗ ФАКТОРІВ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ РОЗВИТКУ СВІТОВОГО ТА ВІТЧИЗНЯНОГО РИНКУ ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ / Д. П. Антюшко

Одним із основних міжнародно визнаних у наш час документів, що визначає ключові напрямки розвитку держав на глобальному рівні, є резолюція Генеральної Асамблеї ООН «Перетворення нашого світу: Порядок денний в сфері сталого розвитку на період до 2030 року». Згідно з положеннями даного міждержавного акту, до імплементації якого долучено більше 150 країн світу, для забезпечення добробуту людей і планети, зміцнення принципів миру передбачена спільна діяльність із реалізації 17 глобальних цілей, яким відповідають 169 завдань [1]. Зокрема, до даних цілей, що мають комплексний і системний характер, забезпечують поєднання економічного, соціального й екологічного аспектів сталого розвитку, віднесено:
• подолання бідності у всіх формах і всюди,
• викорінення голоду, досягнення продовольчої безпеки, поліпшення харчування та сприяння сталому розвитку сільського господарства,
• забезпечення здорового способу життя та добробуту людей у будь-якому віці,
• забезпечення інклюзивної та відповідної потребам якісної освіти, сприяння можливості навчання упродовж усього життя для всіх,
• досягнення гендерної рівності та розширення можливостей усіх жінок і дівчат,
• забезпечення доступності та сталості управління водою та санітарією для всіх,
• забезпечення всезагального доступу всіх людей до доступних, надійних, сталих і сучасних джерел енергії,
• сприяння безперервному, всеохоплюючому та сталому економічному зростанню, всезагальній повній і продуктивній зайнятості, гідній роботі,
• створення стійкої інфраструктури, сприяння інклюзивній і сталій індустріалізації й інноваціям,
• зниження нерівності всередині країн і між ними,
• забезпечення інклюзивності, безпечності, кліматичної та екологічної сталості міст і населених пунктів,
• забезпечення раціональної структури споживання та виробництва,
• реалізація невідкладних заходів щодо боротьби зі зміною клімату та її наслідками,
• збереження та раціональне використання океанів, морів і морських ресурсів для сталого розвитку,
• захист, відновлення та сприяння сталому використанню наземних екосистем, раціональне лісокористування, боротьба з опустелюванням, а також зупинка та зворотна деградація земель, припинення втрат біорізноманіття,
• сприяння розбудові мирного та інклюзивного суспільства для забезпечення сталого розвитку, загального доступу до правосуддя і створення ефективних, підзвітних та інклюзивних інституцій на всіх рівнях,
• зміцнення засобів впровадження та активізації глобального партнерство для сталого розвитку.
Базуючись на результатах проведеного аналізу представлених цілей сталого розвитку, які були сформульовані представниками ООН, можна резюмувати, що одним із можливих засобів реалізації більшості з них є забезпечення функціонування аграрного бізнесу на основі добросовісних ринкових практик [2]. Наразі також науково підтверджено, що ефективною галуззю виконання діяльності у цій сфері в традиційному вигляді, яка додатково буде відповідати принципам збереження навколишнього природного середовища, є виробництво органічної сільськогосподарської продукції [3]. Крім того, виведення та широка представленість на споживчому ринку цих товарів і виробів, виготовлених із них, дозволять підвищити рівень безпечності та якості раціонів харчування, й, отже, стан здоров’я громадян і створити додаткові робочі місця. Саме тому, виробництво та споживання органічної продукції у сучасних умовах набувають все більшої популярності серед населення як на загальносвітовому, так і на вітчизняному ринку, особливо в умовах підвищення уваги людей до свого рівня здоров’я та імунітету в аспекті поширення глобальної пандемії, спричиненої вірусом COVID-19.
Дослідження стану ведення органічного виробництва на глобальному рівні дає підстави констатувати, що дана сфера агробізнесу в наш час ведеться майже в 190 державах, забезпечує використання близько 72,3 млн га земельних площ і створення робочих місць орієнтовно для 3 млн фермерів [4, 5].
Результати проведеного аналізу даних щодо обсягів продажу органічної продукції на світовому продовольчому ринку, зокрема в країнах ЄС, [4–6] свідчать, що попит на ці товари невпинно зростає: за підсумками 2021 року досяг близько 221 млрд дол. США (зростання майже на 10% порівняно з аналогічним показником попереднього року) і наблизився до показника 1% від загальної пропозиції. Основними причинами цього на глобальному рівні обґрунтовано вважаються підвищення обізнаності, екологічності свідомості та відповідальності споживачів, підвищення рівня доходів громадян і їх готовність сплачувати більше за продукцію, що буде характеризуватися вищим вмістом натуральних поживних компонентів, зокрема вітамінів і мінеральних елементів, підвищення доступності органічних виробів за рахунок зменшення різниці в ціні порівняно зі звичайними аналогами.
При цьому особливістю розвитку органічного виробництва в США та країнах Європи є те, що рівень зростання продажів випереджає темпи їх виробництва [5, 6]. Це, в свою чергу, пов’язується з тим, що в середньому в цих державах частка органічних площ у структурі загальних сільськогосподарських угідь у більшості випадків становить до 10%. Так, лідерами за часткою органічних посівних площ у цих країнах є Австрії (26%), Естонія (22%), Швеції (20%), за загальними обсягами – Іспанія (2,4 млн га), Франція (2,2 млн га), Італія (2,0 млн га).
На основі проведеного комплексного дослідження відомостей і даних щодо сучасного стану та тенденцій розвитку ринку органічної продукції на глобальному рівні [5, 6] було визначено, що основними факторами, які забезпечують його зростання у сучасних умовах, є:
• цифровізація процесу виробництва та доведення до споживачів (активне використання новітніх технологій, зокрема GPS, глобальна навігаційна супутникова система, Internet торгівля та доставка, технології «block chain») з метою більш оптимального задоволення потреб «цифрового споживача»,
• впровадження альтернативних методів у сільському господарстві (гідропоніка, аквапоніка та вертикальне землеробство),
• трансформація та модернізація професій і методів навчання (поява «професій майбутнього» – наприклад, нового типу фермерства, при якому забезпечуватиметься відновлення природних умов навколишнього середовища, агроеколог, працівники рибного екологічного господарства міських ферм),
• проведення навчальних і освітніх занять щодо популяризації та впровадження в гастрономічну та дієтологічну практику органічної продукції,
• екологізація міжнародної економіки (впровадження програм зеленого підприємництва та сталого споживання),
• функціональна диверсифікація агробізнесу в напрямку всезростаючої уваги до імплементації принципів біоекономіки,
• активне впровадження засобів електронної комерції та трансформація взаємодії суб'єктів бізнесу (B2B, B2G, B2C, C2C, G2B та C2G).
У вітчизняній практиці органічне виробництво набуло організованого характеру починаючи з 90-х років ХХ ст. й у наш час до роботи в даному секторі економіки залучено близько 600 операторів ринку, майже 400 з яких є виробниками сільськогосподарської продукції [5, 20]. Сприятливе географічне розташування, наближеність до основних районів із високим рівнем споживання даних товарів, родючі ґрунти дозволяють нашій державі стати європейським і світовим центром органічного виробництва.
Більшість господарств даної сфери в нашій державі характеризуються переважно невеликими та середніми масштабами діяльності та спеціалізуються переважно на вирощуванні овочів, фруктів і ягід [9]. Основними видами органічної продукції, що виробляється та реалізується в Україні, є молоко, м'ясо, фрукти та овочі, м’ясні, молочні, круп’яні, зернові, борошняні вироби, мед, олія, цукор, чай і інші товари і страви з них [10, 11]. Така продукція реалізується в нашій державі переважно через спеціальні відділи великих супермаркетів, спеціалізовані заклади ресторанного бізнесу [10–12].
Варто відзначити, що рівень споживання органічних виробів населенням на вітчизняному рівні є значно нижчим порівняно з аналогічним показником у США й країнах ЄС. Це, в свою чергу, пояснюється нижчим рівнем доходів людей, відсутністю належного поінформованості населення про корисність і поживну цінність даної продукції. Виходячи з цього, доречно констатувати, що окрім вже проаналізованих міжнародних факторів забезпечення зростання ринку органічної продукції, що є частиною комплексних заходів для налагодження сталого розвитку, зокрема у сфері здорового харчування та природоохоронних ініціатив, для поширення практики її споживання на національному рівні основним і найбільш актуальним завданням є підвищення знань і обізнаності населення про роль здорового та правильного харчування, особливостей складу, процесу вирощування (виготовлення) та доведення даних товарів до споживачів. З цією метою на державному, приватному, приватно-партнерському рівнях доречно організовувати загальнонаціональні й регіональні програми інформування та просвіти через засоби масової інформації, навчальні, освітні, виставкові заходи, впроваджувати відповідні кампанії соціальної реклами та інші суспільно відповідальні івенти та події.

1. The Sustainable Development Agenda. URL : https://www.un.org/sustainabledevelopment/development-agenda/
2. Sustainable food systems Concept and framework. URL : https://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf
3. Organic Agriculture and the Sustainable Development Goals. URL : https://www.eosta.com/sites/www.eosta.com/files/documenten/nm19_329_report_nm_lr.pdf
4. The World Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends 2021. URL : https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1150-organic-world-2021.pdf
5. Organic Food Global Market Report 2021: COVID-19 Growth And Change To 2030. URL : https://www.reportlinker.com/p06151556/Organic-Food-Global-Market-Report-COVID-19-Growth-And-Change-To.html?utm_source=GNW
6. Огляд органічного ринку країн Європи. URL : . https://export.gov.ua/industry/review/51
7. Bazaluk O., Yatsenko O., Zakharchuk O., Ovcharenko A., Khrystenko O., Nitsenko V. Dynamic development of the global organic food market and opportunities for Ukraine. Sustainability. 2020. V. 12 (17). P. 63-82.
8. Ma B. Value shaping of ecological man: external standard and internal idea. Future Hum. Image. 2020. V. 13. P. 57–65.
9. Органічне виробництво в Україні. URL : https://www.me.gov.ua/Documents/Detail?lang=uk-UA&id=ed6463ce-f338-4ef0-a8a8-e778d3d0ffd1&title=OrganichneVirobnitstvoVUkraini
10. Органік в Україні. URL : http://organic.com.ua/organic-v-ukraini/
11. Ukraine strengthens its position in the international organic market. URL : https://uaberries.com/en/news/ukraine-strengthens-its-position-in-the-international-organic-market
12. Ministry is participating in the international trade fair for organic for BIOFACH ESPECIAL 2021. URL : https://www.me.gov.ua/News/Detail?lang=en-GB&id=04b8e6b3-8f9c-421a-83a7-a7c430f1d2d4&title=MinistryIsParticipatingInTheInternationalTradeFairForOrganicFoodBiofachEspecial2021